- Introdução as massas e materiais utilizados
- Massas básicas
- Preparo dos recheios
- Quiche Lorraine e alho poró
- Trouxinha de escarola com nozes
- Vol au vent shimeji com cream cheese
- Tartelete de queijo brie com melado de cana
- Estrela de salmão
- Croquete de mandioquinha com damasco e nozes
- Esfiha de tomate seco com rúcula e mussarela de búfala
- Pérolas de queijo na taça
- Cupcake salgado
- Coxa creme de frango
- Transporte e conservação
- Valores, lucros e mercado de trabalho