Curso online com certificado Construindo um Buffet

A abertura de um negócio próprio é o sonho de muitas pessoas, que colocam em prática o que tem prazer em realizar, o seu investimento de tempo, valores e projetos de vida. O curso Construindo um Buffet mostra os passos necessários para construção do seu próprio buffet, desde o planejamento, da gestão de equipe, receitas que valorizam o seu negócio até noções empresariais e de gestão de eventos. São 159 horas de curso, divididos em 10 módulos que tornam o curso Construindo um Buffet um dos mais completos para te auxiliar a montar o próprio negócio.

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Apenas R$ 27,90 à vista ou em até 6x de R$ 4,65 sem juros

Carga horária: 159h

Preço: R$ 27,90

Acesso: 30 dias

Criado em: 20/10/2015

Certificado

O certificado em cursos livres LEARNCAFE é válido** em todo o Brasil. Utilize-o para completar horas em atividades extra-curriculares exigidas por faculdades, contar como atividades em concursos públicos ou constar em seu currículo, aumentando sua empregabilidade.

Logo após a conclusão do curso é possível gerar uma cópia em PDF do certificado de conclusão no próprio site. Esta cópia conta com um número localizador e pode ser utilizada imediatamente (respeitando-se os termos e condições de uso).

*O aluno poderá realizar pedidos de impressão, sendo que a impressão de certificados é um serviço cobrado à parte.

**Cada instituição possui suas próprias regras para o aceite de certificados em cursos livres.

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conteúdo programático do curso

Organizar e montar um buffet
Montar um buffet
Um pouco de história
O buffet
Etapas na contratação de um serviço de buffet
Elaboração do cardápio
A brigada
Material necessário para o buffet
Cronograma de montagem de buffet
Serviço de mesa e de salão
Decoração
Arrumação do local do evento
Disposição dos convidados
Como servir entradas
Mesa de frios
Algumas dicas para montar a mesa de frios
A montagem: exemplo
Fatiados
Os acompanhamentos
Decoração de musses e pastas
Ideia - cesta de frios e queijos
Receitas
Termos culinários franceses
A fórmula secreta da alta gastronomia
Receitas de alta cozinha
Organização de cozinhas e despensas
Os princípios básicos na organização doméstica
Organizar x arrumar
Regras básicas de organização de cozinhas e despensas
Organização de cozinha - introdução
A limpeza da cozinha
Organização da cozinha - passo a passo
Utensílios organizadores
Organização da despensa
Conteúdo extra organização de áreas de serviço e lavagem das roupas
Gestão da qualidade
Fundação nacional da qualidade
Medição, análise e melhoria
Análise de dados
Melhorias
Gestão de eventos
Importância do planeamento
Planeamento de eventos: etapas
Gestão de equipes de trabalho
Os grupos na empresa
A formação de equipes
Fases do trabalho em equipe
Razões para trabalhar em equipe
Eficácia e eficiência do trabalho em equipe
Barreiras
Vantagens e desvantagens do trabalho em equipe
Gestão de equipas
Liderança
Motivação
Competências para trabalhar em equipa
Comunicação
Componentes da comunicação
Barreiras à comunicação
Objetivos gerais
Compreensão do tempo
Uso do tempo
Planejamento para o sucesso
Exercício
Evite adiamentos
Evite a prorrogação
Planifique o seu tempo
A gestão do tempo
Leis e princípios da gestão do tempo
Os 7 princípios do bom gestor do tempo
Gestão empresarial
Gestão de vendas
Interpretação dos sinais corporais
Da arte da guerra ? sun tzu
Vendas
Características específicas do relacionamento
Marketing
Marketing mix
Ética empresarial
Gestão de recursos humanos
Anexo: teoria da motivação
Conselhos para uma boa gestão

Módulos e aulas

Módulo 1: Planejamento de Buffet

  • Lição 1.1: Boas-vindas

  • Lição 1.2: Introdução

  • Lição 1.3: O Buffet

  • Lição 1.4: Dicas

Módulo 2: Entradas

  • Lição 2.1: Introdução

  • Lição 2.2: Patê de Atum

  • Lição 2.3: Canapés

  • Lição 2.4: Pão de Alho Caseiro

  • Lição 2.5: Vieiras Gratinadas em Cama de Legumes

  • Lição 2.6: Trouxa de Legumes no Forno

  • Lição 2.7: Frutos do Mar

  • Lição 2.8: Abobrinhas

  • Lição 2.9: Alcachofras

  • Lição 2.10: Beringelas

  • Lição 2.11: Funghi

  • Lição 2.12: Caponata Siciliana

  • Lição 2.13: Cebola ao Mel

  • Lição 2.14: Cogumelo Recheado

  • Lição 2.15: Espuma de Brócolis com Queijo

  • Lição 2.16: Pimentão

  • Lição 2.17: Tomate Seco

  • Lição 2.18: Mousse de Salsão

  • Lição 2.19: Quiches

  • Lição 2.20: Arancine Al Baccala

  • Lição 2.21: Mozzarela

Módulo 3: Mesa de Frios

  • Lição 3.1: Introdução

  • Lição 3.2: Inspirações

  • Lição 3.3: Dicas

  • Lição 3.4: Receitas

  • Lição 3.5: Dicas de queijos

  • Lição 3.6: Dicas: Como montar uma tábua de queijos

  • Lição 3.7: Buffet nana comgu.ota-Passo a Passo para fazer arvore com pepinos(para decoração)

Módulo 4: Alta Cozinha

  • Lição 4.1: Introdução

  • Lição 4.2: Evolução histórica da Gastronomia francesa

  • Lição 4.3: Termos culinários franceses

  • Lição 4.4: A fórmula secreta da alta gastronomia

  • Lição 4.5: Receitas I

  • Lição 4.6: Receitas II

  • Lição 4.7: Receitas III

  • Lição 4.8: Receitas IIII

  • Lição 4.9: Sobremesas

  • Lição 4.10: Cocina Creativa (Nouvelle Cuisine).wmv

  • Lição 4.11: Programa Gerardo Rabello - Alta Cozinha com Ana Cloris

  • Lição 4.12: Macarons Franceses-Como fazer Macaron

Módulo 5: Organização de Cozinhas e Despensas

  • Lição 5.1: Introdução

  • Lição 5.2: Limpeza

  • Lição 5.3: Organização

  • Lição 5.4: como fazer : organizar despensa | Flávia Ferrari

  • Lição 5.5: Videoaula | Como Organizar Cozinhas

  • Lição 5.6: Videoaula | Como Organizar Despensas e Áreas de Serviço

  • Lição 5.7: DICA ORGANIZAÇÃO - ARRUMAR ARMARIO PANELAS (+ESTILO)

  • Lição 5.8: ARMÁRIO SUA CASA - Armário da cozinha organizado

  • Lição 5.9: Especialistas ensinam a melhor maneira de organizar sua geladeira

  • Lição 5.10: ALINE PINHO BAYDE - Organização da despensa

  • Lição 5.11: Eco Cuca - Organizando a Geladeira - Eco TV

  • Lição 5.12: A Diferença entre Arrumar e Organizar

Módulo 6: Gestão da Qualidade

  • Lição 6.1: Introdução

  • Lição 6.2: Principios

  • Lição 6.3: Estratégia

  • Lição 6.4: Importância

  • Lição 6.5: Fundação Nacional da Qualidade

  • Lição 6.6: Análise de Dados

  • Lição 6.7: Gestão da Qualidade Total

  • Lição 6.8: Gestão da Qualidade #1

Módulo 7: Gestão de Eventos

  • Lição 7.1: Introdução

  • Lição 7.2: Planejamento

  • Lição 7.3: Conclusão

Módulo 8: Gestão de Equipes de Trabalho

  • Lição 8.1: Introdução

  • Lição 8.2: Gestão

  • Lição 8.3: Eficácia e Eficiência

  • Lição 8.4: Vantagens e Desvantagens

  • Lição 8.5: Gestão de Equipes

  • Lição 8.6: Liderança

  • Lição 8.7: Motivação

  • Lição 8.8: Competências

  • Lição 8.9: Comunicação

  • Lição 8.10: Componentes

  • Lição 8.11: Barreiras

  • Lição 8.12: Conclusões

Módulo 9: Gestão do Tempo

  • Lição 9.1: Introdução

  • Lição 9.2: Compreensão do Tempo

  • Lição 9.3: Uso do Tempo

  • Lição 9.4: Planejamento

  • Lição 9.5: Exercícios

  • Lição 9.6: Evite

  • Lição 9.7: Gestão

  • Lição 9.8: Lembre-se

  • Lição 9.9: Aprenda administrar seu tempo

Módulo 10: Gestão Empresarial

  • Lição 10.1: Introdução

  • Lição 10.2: Gestão de Vendas

  • Lição 10.3: Marketing

  • Lição 10.4: Ética

  • Lição 10.5: Recursos Humanos

  • Lição 10.6: Conclusão

  • Lição 10.7: Técnicas Profissionais de Vendas - Debate - Programa Marcenaria Moderna 037

  • Lição 10.8: Vídeo Comportamento do Consumidor

  • Lição 10.9: Inteligência Emocional Parte 1

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Palavras-chave: gastronomia, Comida, culinária, vendas,