Curso online com certificado Como Montar o Seu Restaurante

\"Negócios alimentícios são alguns dos poucos que garantem o retorno financeiro, afinal, todos se alimentam em vários momentos do dia, em especial no almoço e, muitas vezes, no jantar, principalmente em datas comemorativas. Com o curso Como Montar o Seu Restaurante, você irá ver como gerenciar um negócio, com foco na gestão de qualidade e em negócios caseiros. Além de dados administrativos, você irá aprender a lidar com as mais diversas culinárias, como a culinária italiana, vegetariana, entre outros. são 189 horas de cursos, distribuídos em 11 módulos.\"

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Apenas R$ 25,90 à vista ou em até 6x de R$ 4,32 sem juros

Carga horária: 180h

Preço: R$ 25,90

Acesso: 30 dias

Criado em: 16/10/2015

Certificado

O certificado em cursos livres LEARNCAFE é válido** em todo o Brasil. Utilize-o para completar horas em atividades extra-curriculares exigidas por faculdades, contar como atividades em concursos públicos ou constar em seu currículo, aumentando sua empregabilidade.

Logo após a conclusão do curso é possível gerar uma cópia em PDF do certificado de conclusão no próprio site. Esta cópia conta com um número localizador e pode ser utilizada imediatamente (respeitando-se os termos e condições de uso).

*O aluno poderá realizar pedidos de impressão, sendo que a impressão de certificados é um serviço cobrado à parte.

**Cada instituição possui suas próprias regras para o aceite de certificados em cursos livres.

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conteúdo programático do curso

Organização de Cozinhas e Despensas
Os Princípios básicos na Organização Doméstica
Organizar x Arrumar
Regras Básicas de Organização de cozinhas e Despensas
Organização de Cozinha - Introdução
A limpeza da Cozinha
Organização da Cozinha - Passo a Passo
Utensílios Organizadores
Organização da Despensa
Termos culinários franceses
A Fórmula secreta da Alta gastronomia
Receitas de Alta Cozinha
Sobremesas
Vídeos
Definição de Sobras
Tipos de Sobras
Critérios para aproveitamento de sobras
Etapas dos processos de preparação/manipulação de alimentos
Algumas dicas
Receitas com sobras
Cozinhando Bifes
Maneira de fazer e servir os bifes
Receitas com Bifes
Cozinha Italiana
Itália
Um pouco de História
Características regionais gastronômicas Italianas
Gastronomia do norte da Itália
Gastronomia do Centro
Gastronomia do Sul
A Cozinha de ilhas
Vinhos
Receitas Italianas
Receitas Especiais
Cozinhando no Microondas
O cozimento do Alimentos no Microondas
Vantagens de Cozinhar no Microondas
Dúvidas mais Frequentes relacionadas com o Microondas
Técnicas Básicas para cozinhar no Microondas
Recipientes para Microondas
Descongelar Alimentos no Microondas
Reaquecimento da Comida
Receitas para fazer no Microondas
Cozinha: Preparação de Vegetais
Utilizações dos Vegetais
Técnicas de Preparação dos Vegetais
Corte de Legumes
Cortes de Batata
Conservação dos Vegetais
Hierarquia do Pessoal de Cozinha
Capacidades Profissionais e Evolução Profissional
Cozinha de tipo médio
Divisão da Cozinha e Equipamentos
As Áreas de Trabalho
Cozinha Quente (Grand-Cuisine)
Mise-en-Place
Regras Fundamentais
Técnicas de Limpeza e Conservação
Técnicas de corte e limpeza de Legumes
Algumas Receitas Especiais
Relação de algumas utilizações de frutas na cozinha
Cozinha Doméstica
Fazer compras Corretamente
Como armazenar corretamente os alimentos?
Pesagem correta dos alimentos
Tipos de Corte de Legumes e Hortaliças
Técnicas de cocção
Massas e molhos
Regras básicas para cozinhar corretamente o macarrão
Carnes bovinas e suínas
Os pescados
Aves
Organização indispensável
Arroz
Feijão
Ovos
Batatas
Verduras
Confeitaria e panificação
Festas
Negócios Caseiros de Baixo Investimento
Dicas para trabalhar em Casa
A escolha do Negócio
Ideias de Negócios em Casa
Conclusão
GESTÃO DA QUALIDADE
Histórico da Gestão da Qualidade
Evolução da qualidade (feigenbaum)
Medição, Análise e Melhoria
ANÁLISE DE DADOS
Melhorias
Vídeos Recomendados
Leituras Recomendadas

Módulos e aulas

Módulo 1: Cozinhando Bifes

  • Lição 1.1: Boas - Vindas

  • Lição 1.2: Introdução

  • Lição 1.3: Maneira de fazer e servir os bifes

  • Lição 1.4: Receitas

Módulo 2: Cozinha Italiana

  • Lição 2.1: História

  • Lição 2.2: Características regionais gastronomicas

  • Lição 2.3: Vinhos

  • Lição 2.4: Receitas

Módulo 3: Cozinhando no Microondas

  • Lição 3.1: O que é Microondas

  • Lição 3.2: O cozimento dos alimentos no microondas

  • Lição 3.3: Dúvidas mais frequentes relacionadas com o microondas

  • Lição 3.4: Introdução

  • Lição 3.5: As técnicas

  • Lição 3.6: Recipientes para microondas I

  • Lição 3.7: Recipientes para microondas II

  • Lição 3.8: Recipientes para microondas III

Módulo 4: Cozinha: Preparação de Vegetais

  • Lição 4.1: Introdução

  • Lição 4.2: Utilização dos Vegetais

  • Lição 4.3: Tecnicas de Preparação dos Vegetais

  • Lição 4.4: Cortes de legumes

  • Lição 4.5: 78º SAIBA COMO FAZER VARIOS TIPOS CORTES DE BATATAS COMO UM PROFISSIONAL

Módulo 5: Cozinha - Intensivo

  • Lição 5.1: Hierarquia do pessoal da cozinha

  • Lição 5.2: Capacidades Profissionais e evolução Profissional

  • Lição 5.3: Cozinha tipo médio

  • Lição 5.4: Zonas da Cozinha

  • Lição 5.5: Áreas de trabalho

  • Lição 5.6: Matérias - primas I

  • Lição 5.7: Matérias - primas II

  • Lição 5.8: Cortes culinários

  • Lição 5.9: Principais tecncas de elaboração

  • Lição 5.10: Algumas receitas especiais

  • Lição 5.11: 78º SAIBA COMO FAZER VARIOS TIPOS CORTES DE BATATAS COMO UM PROFISSIONAL

Módulo 6: Cozinha Doméstica

  • Lição 6.1: Cozinha doméstica- Compras

  • Lição 6.2: Tipos de cortes

  • Lição 6.3: Técnicas de cocção

  • Lição 6.4: Massas e molhos

  • Lição 6.5: Carnes bovina, suína, pescados e aves

  • Lição 6.6: Organização indispensável

  • Lição 6.7: Confeitaria e panificação

  • Lição 6.8: Festas

Módulo 7: Negócios Caseiros

  • Lição 7.1: Introdução

  • Lição 7.2: Dicas

  • Lição 7.3: Modelos de Negócios

  • Lição 7.4: Conclusão

Módulo 8: Gestão da Qualidade

  • Lição 8.1: Introdução

  • Lição 8.2: Principios

  • Lição 8.3: Estratégia

  • Lição 8.4: Importância

  • Lição 8.5: Fundação Nacional da Qualidade

  • Lição 8.6: Análise de Dados

  • Lição 8.7: Gestão da Qualidade Total

  • Lição 8.8: Gestão da Qualidade #1

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Palavras-chave: vegetais, Legumes, Horta, carnes, cozinha, gestão, restaurante, Comida Italiana,