Curso online com certificado Panificação - Básico

A Panificação é um dos setores que mais crescem no Brasil, e neste curso o aluno irá conhecer as técnicas de preparo dos mais variados tipos de pães. Conheça os materiais utilizados e os cuidados de higiene necessários, além de receitas de deliciosos pães, broas e croissants.

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Carga horária: 15h

Preço: R$ 19,90

Acesso: 30 dias

Criado em: 13/08/2015

Certificado

O certificado em cursos livres LEARNCAFE é válido em todo o Brasil, utilize-o para completar horas em atividades extra-curriculares exigidas por faculdades, contar como atividades em concursos públicos ou constar em seu currículo, aumentando sua empregabilidade.

Logo após a conclusão do curso é possível gerar uma cópia em PDF do certificado de conclusão no próprio site. Esta cópia conta com um número localizador e pode ser utilizada imediatamente (respeitando-se os termos e condições de uso).

*O aluno poderá realizar pedidos de impressão, sendo que a impressão de certificados é um serviço cobrado à parte.

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Conteúdo programático do curso

Básico de Panificação
O Pão e a sua história
Os materiais utilizados
Higiene com os Alimentos
Cuidados Básicos
Ingredientes básicos da Panificação
Aditivos
Cálculos de Balanceamento
Processo de Produção do Pão
Sova (preparo da massa)
Primeira fermentação (descanso)
Divisão da massa
Pré-modelagem, descanso e modelagem
Fermentação final
Cocção
Resfriamento
Receitas de Pão
PÃES DE MASSA SEMI DOCE
Pão de Hot Dog
Pão de Hambúrguer
Croissant
Pão de Leite
Pão Doce
Pão de Coco
Sonho
Broa de Fubá
Pão de Massa Salgada
Pão Francês
Pão Sírio
Ciabatta
Baguette / mini baguete
Pão Integral
Pão de Centeio
Pão de centeio
Video: Setor de panificação está crescendo e se modernizando
Video: A fermentação e a produção de pão

Módulos e aulas

Módulo 1: Panificação - Básico

  • Lição 1.1: Boas-vindas

  • Lição 1.2: Introdução

  • Lição 1.3: Material

  • Lição 1.4: Cuidados Básicos

  • Lição 1.5: Ingredientes

  • Lição 1.6: Preparo

  • Lição 1.7: Receitas

  • Lição 1.8: Setor de panificação está crescendo e se modernizando

  • Lição 1.9: A fermentação e a produção de pão

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