1. Apresentação Pessoal
2. Higiene Pessoal
3. Higiene no local de trabalho
4. Postura Profissional
5. Relacionamento no trabalho
6. Atribuições dos funcionários
7. Uso da bandeja
8. Transporte de pratos
9. Transporte de copos
10. Transporte de garrafas
11. Transporte de jarras
12. Transporte de alimentos
13. Transporte de sopeiras
14. Transporte de legumeiras
15. Uso do alicate
16. Preparo do salão
17. Mise-en-place do salão
18. Outros utensílios
19. Mise-en-place do aparador e dos guéridons
20. Arrumação das mesas
21. Alinhamento
22. Mise-en-place das mesas
23. Montagem básica para banquete serviços de Buffet
24. Mise-en-place do carrinho de sobremesas
25. Trabalhando Eficientemente
26. Interagindo com Clientes por Melhores Gorjetas